红鱼学名叫红笛鲷，又名“红曹鱼”。身体呈扁椭圆型，尾呈截形，一般体长20～40厘米，体重500～1000克，体色鲜红艳丽，腹部颜色较浅。它是我国著名渔场——北部湾渔场的特产。

红鱼是热带和亚热带的鱼类，栖息于水深35～130米处，分布于红海、非洲东岸、印度、菲律宾和日本沿海。我国的台湾海峡、琼州海峡、海南岛、北部湾等海域均产之，而以北部湾产量最多。这种鱼常年都可以捕到，春秋两季是捕捞的旺季。