中国对虾是渤海的传统资源，也是世界三大名虾之一，肉质鲜嫩味美，营养丰富，广受国际市场欢迎。因其熟后通体橙红，如珊瑚雕就，且弓腰长须，故是佳节盛宴的必备美肴，在国内也是烹调许多高级名菜的主料。但近年来，由于海水污染和过度捕捞，中国对虾等渤海渔业资源逐渐枯萎，捕捞过度影响到后代数量的减少。为此国家采取了一系列保护措施，其中包括通过增殖放流来恢复沿海渔业资源。中国在对虾放流方面取得了很大成绩。