蛎鹬又叫海喜鹊，是一种中型涉禽，这种鸟类除南美洲外，广泛分布于世界各地的沿海地区。它们奔跑速度快，飞翔能力强。多数单个活动，有时也会结成小群在海滩上觅食。喜食牡蛎、蛤、蚌类、贻贝、帽螺等。它们还是萨尔瓦多和爱尔兰的国鸟。

蛎鹬身体矮壮结实，高约40～50厘米，翅膀长而尖，翅长约27厘米。它们长有桔红色的又长又扁的喙，常站立在海滨低岩上等待退潮，潮退后，在淤泥或沙中用喙搜索食物。

蛎鹬在海滨砂砾中筑陷穴状巢。每窝产卵2～4枚。卵的颜色是橄榄黄带灰色，上面还有褐黑色斑点。