牡蛎肉质洁白细嫩，营养丰富，鲜美无比，在国外素有“海洋牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45％～57％，脂肪7％～11％，肝糖19％～38％，且具有“养血、补血、滋阴”之功效，其作用如同牛奶，能改变人体细胞活性，促使皮肤润泽光滑、延缓衰老，起到丰肌美颜的作用。